Prosciutto Fiocco Valtellina

Materie prime selezionate, tradizione tutta Valtellinese e aria pura delle Alpi Centrali sono i tre segreti del Fiocco di Valtellina. Solo il cuore delle cosce suine più magre, attentamente selezionate dai nostri maestri salumieri, è destinato alla produzione del nostro prosciutto crudo. La salagione viene ancora oggi realizzata a mano cospargendo una miscela di spezie e sale la cui ricetta si tramanda nella famiglia Robustellini da generazioni. Il lento e lungo processo di stagionatura avviene in moderni locali che sfruttano il microclima ottimale e la ventilazione naturale tipici della valle, donando al prodotto un gusto e un aroma inconfondibili. Inoltre, l’assenza dell’osso, lo stampaggio in forma pressoché rettangolare e la pezzatura ottimale lo rendono molto adatto alle linee di affettamento più moderne, riducendo al minimo gli scarti. Insomma… un connubio di tradizione e modernità ineguagliabili!colonna-certi-fiocco-it

 

Formati

pr-fi-intero
Intero in rete
pr-fi-intero-sottovuoto
Intero sottovuoto
pr-fi-meta-sottovuoto
Metà sottovuoto
pr-fi-affettato
Affettato

INGREDIENTI
Carne di suino, sale, destrosio, fruttosio, spezie.
Conservanti: E 250, E 252.


MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in frigorifero a 0-4 °C, una volta aperta la confezione consumare il prodotto in pochi giorni.


INDICAZIONI VARIE
Il nostro Fiocco non contiene allergeni, è privo di proteine del latte e fonti di glutine.

 

Assunzioni di riferimento di un adulto medio per 100 g prodotto (8.400 kJ/2.000 kcal).

  • Energia 986 kJ 236 Kcal 12%
  • Grassi 12 g 17%
  • Acidi grassi saturi 5,4 g 27%
  • Zuccheri 0,3 g 0%
  • Sale 3 g 50%

Scheda tecnica prodotto

 

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