Bresaola
La nostra passione

Per chi ama la freschezza e i sapori delicati, ecco la bresaola perfetta: la leggera venatura di grasso e il breve ciclo di stagionatura cui è sottoposta le conferiscono dolcezza e un aroma inconfondibile.

Un gusto che non mancherete di apprezzare, da portare in tavola ogni giorno.

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Fiocco
UN PROSCIUTTO SPECIALE

Il prosciutto Fiocco di Valtellina nasce dal connubio di ricette antiche, un territorio unico in quanto a caratteristiche e microclima, una sapiente lavorazione manuale e la selezione delle migliori cosce di suino.

Il risultato è un prodotto dalle caratteristiche peculiari e riconoscibili, magro e saporito, adatto alle migliori tavole.

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Bresaole
UN’ANTICA TRADIZIONE

La produzione della bresaola in Valtellina è una tradizione antica, che si tramanda di generazione in generazione, così come le ricette messe a punto da ciascuna famiglia del territorio.

Da questa valle, così particolare, nasce un salume dal gusto fresco, pieno, aromatico, amato da grandi e bambini.

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Valtellina
UN TERRITORIO UNICO

I venti freschi che accarezzano la Valtellina, l’aria pura di montagna, le acque che scorrono abbondanti, i verdi pascoli, una tradizione di allevamento antica di secoli.

È in questo territorio unico che nascono i salumi più amati, come la Bresaola della Valtellina IGP, protetta da un apposito disciplinare.

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PROSCIUTTO FIOCCO DI VALTELLINA

Dai venti freschi e asciutti delle valli di montagna, un prosciutto dal gusto inconfondibile, realizzato ancora secondo le tecniche tradizionali

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LA BRESAOLA E LA SUA DOLCEZZA

Un gusto fresco e delicato, un aroma unico e inconfondibile, una ricetta tramandata per generazioni all’interno della famiglia Robustellini

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DISCIPLINARE DI PRODUZIONE della bresaola IGP
LA BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP: UNA GRANDE RICETTA TRADIZIONALE

Il Disciplinare di Produzione della Bresaola della Valtellina IGP definisce per legge i requisiti che questo salume deve avere per fregiarsi di tale titolo: regole rigorose e precise che ne garantiscono caratteristiche e lavorazione.

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RICETTE DELLA TRADIZIONE, MATERIE PRIMA DI QUALITÀ, UN TERRITORIO UNICO
UN GUSTO CARATTERISTICO CHE ESALTA OGNI PIATTO. ANCHE DA SOLO.

Il gusto delle bresaole Robustellini e degli altri salumi di nostra produzione è così unico e caratteristico da esaltare ogni piatto: provali all’interno delle tue ricette o anche al naturale, per assaporarne tutto l’aroma.