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Robustellini S.r.l.

FABRIQUE DE CHARCUTERIE

 

Notre histoire

La société commence son activité en 1949 à Grosotto dans la Haute Valtellina, grâce à l’initiative du cher grandpère Pietro qui avec son expérience a soutenu l’activité jusqu’à 1970.
Ses conseils ont permis la réalisation de la nouvelle usine à Nuovo Olonio, plus moderne, le résultat de la juxtaposition parfaite entre expertise traditionnelle et des systèmes d’usinage de haut de gamme afin de garantir au consommateur final une qualité constante du produit.Foto ricordo
La Valtellina est une magnifique vallée entre les montagnes de la Lombardie, où dans une ambiance encore non contaminée, il est possible de produire un grand éventail de charcuterie: le Fiocco Valtellina, le Speck, la Coppa et la très renommée Bresaola.
Las tradition raconte que ce fut justement ici au cours du XVème siècle que cette renommée charcuterie apparut. C’était le 1498 et le chanoine Lupi enregistrait sur le grand livre l’achat d’une génisse, d’un bœuf et d’autres viandes ainsi que du sel afin de préparer de la viande salé. Le nom Bresaola se réfère au mot original Bresaola utilisé par les premiers producteurs compte tenu du procédé de salage et de la technique de séchage à l’aide de brasiers.
Foto ricordoA présent aussi, en partant de viandes de qualité supérieure, la société Robustellini produit ses charcuteries en profitant des bénéfices des effets de l’air de la montagne soutenus par les modernes technologies, afin de ne pas trahir les plus anciennes traditions de la Valtellina ainsi que les attentes de ses clients.

 

L’installation de fabrication à Nuova Olonio

SedeNotre établissement est situé au bord de la route 36 sur le lac de Côme et Spluga, entouré par un paysage vaste et surplombant l’oasis naturaliste du Pian di Spagna.
L’usine est réalisée afin de garantir le rationnel le meilleur dans la distribution des espaces destinés aux usinages et au séchage des produits, dans le respect de standards de qualité et hygiénique-sanitaires les plus hauts.
La construction de la base de 2200 m2 est répartie sur trois étages avec un total de 30 000 m3 volume. Au rez de chaussée est destiné à la réception et de traitement des matières premières pour la production de nos viandes, tandis que les étages supérieurs sont consacrés à la polymérisation et l’emballage des produits finis.
Aussi en 2010 a été inauguré un nouveau département de tranchage et d’emballage en atmosphère protectrice qui nous a permis d’élargir notre offre de produits.

Siège social

Via Spluga, 110 – 23025 Dubino – (SO) – Italie
Code TVA/Code général des impôts 01453090136 – C.C.I.A.A. Lecco n° REA 191290 – Capital social
e.v. 51.480€

Siège légal

Via C. Cattaneo, 62 – 23900 Lecco – Italie

Contacts

Téléphone:         ++39 0342 687920
Fax:                     ++39 0342 687696
E-mail:          info@robustellini.com
Pec:             robustellini@mypec.eu

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