Quelques recettes savoureuses

 

Bon appétit avec nouvelles recettes Robustellini au goût de son Bresaola !

RecettesLes origines de Bresaola se perdent dans le temps. Nous ne savons pas comment faire pour ensuite être apprécié; Si comme un habitué en tranches avec qui faire des sandwiches savoureuses ou si déjà étant surmontée. Est-ce pas beaucoup de la Bresaola est connu dans la Lombardie et commence seulement maintenant à s’affirmer dans toute l’Italie et dans certains pays étrangers. Tout le monde est connu comme goût couper en tranches très fines, étalés sur des assiettes individuelles, garnies de poivre Huile d’olive fine. Certains presser un peu de citron, d’autres décidément ne. Nous voulions faire plus ; Voici quelques nouvelles recettes pour lesquelles nous avons lui-même troublé un illustre Gastronome. Vous aurez la possibilité de créer des plats délicieuses et des chambres élégantes qui impressionneront vous et vos invités. Des plats raffinés et sophistiqués qui vous fera tombent en amour avec ce plat merveilleux de la Valteline.

 

Gourmet Bresaola

Bresaola del buongustaioIngrédients pour 4 personnes
300 g finement tranchés Bresaola, 200 oronge vraie, citron, ½ tasse d’huile d’olive, 50 g de Parmesan, sel, poivre.

Préparation
Presser le citron et rassembler le jus dans un terrinetta, ajouter l’huile d’olive, une pincée de sel ainsi qu’une généreuse de poivre et battre avec une fourchette jusqu’à ce que vous avez une émulsion douce. Vous êtes alors finement émincés Bresaola sur quatre plats individuels, s’habillent avec la sauce préparée, garnir d’oronge vraie, de nettoyage et émincées et le parmesan et faire droit à la table.

 

Bresaola en fleurs

Bresaola in fioreIngrédients pour 4 personnes
300 g de Bresaola tranché finement, 150 g de champignons, 1 boîte de maïs doux, bouquet de citron, 1 de ciboulette ou roquette, ½ verre d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 gousse d’ail, sel, poivre.

Préparation
Soigneusement nettoyer les champignons, finement couper vers le haut et les plonger dans un bol rempli d’eau salée avec le jus d’un demi-citron. Nettoyer l’ail et de ciboulette ou de roquette et les hacher finement avec un croissant, recueillant ce qui obtenu dans un bol. Ajouter la moutarde, le jus d’un demi citron, huile d’olive, sel et une poignée de poivre, battre les ingrédients avec une fourchette jusqu’à ce que vous avez une sauce onctueuse. Vous avez ensuite la Bresaola sur un grand plat qui se chevauchent les tranches légèrement. Garnir avec les champignons émincés, bien égouttés et séchés, est disposé en cercles concentriques avec les tiges face au centre, Comment former la corolle d’une fleur. Vidanger le liquide de maïs en conserve et placer un dôme au centre de la plaque sur les champignons, assaisonné avec la sauce préparée et servez immédiatement.

 

Bresaola un cadre raffiné

Bresaola alla raffinataIngrédients pour 4 personnes
300 g de Bresaola tranchés finement, 80 g de saumon fumé, 1 bouquet de persil, 1 citron, ½ verre d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vodka et de poivre.

Préparation
Le saumon émincé, atteindre dans ou dans un bol et ajouter le jus de citron, vodka et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger bien avec un fouet pour obtenir une sauce homogène, puis ajouter le persil finement haché, une poignée de poivre et fouetter à nouveau. Enfin, organiser la Bresaola dans un grand plat, recouvrir avec la sauce préparée et laisser reposer pendant environ 20 minutes au réfrigérateur, puis servi qui l’accompagne avec une salade de saison fraîche.

 

Bresaola à la sauce piquante et le céleri

Bresaola con salsa piccante e sedanoIngrédients pour 4 personnes
300 g de tranchées finement Bresaola. 1 tasse de crème, 1 cuillère à soupe de moutarde, sauce ketchup 1 cuillère à soupe, 3-4 gouttes de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de cognac, 1 usine de céleri blanc, sel, poivre.

Préparation
Dans un bol, mettre la moutarde, une pincée de sel, une poignée de poivre, cognac, sauce Worcestershire, la sauce ketchup et crème. Battre avec une fourchette jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis couvrir le bol et le mettre dans le lasciandovela du réfrigérateur une demi-heure. Nettoyer le céleri, éliminant la plupart des tiges ligneuses, laver ceux plus mignon, séchez-les et coupez-les en tranches très fines. Après cela, vous avez la Bresaola dans des plats individuels, chevauchant les tranches légèrement, s’habillent avec la sauce préparée, garnissez de tranches de céleri et servez immédiatement.

 

Bresaola dans une sauce d'anchois

Bresaola in salsa di acciugheIngrédients pour 4 personnes
300 g de Bresaola finement émincé 4 filets d’anchois à l’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre, 1 bouquet de persil, 2 oeufs, 1 petit oignon, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, poivre.

Preparazione
Coquilles de œufs durs et purée à la fourchette dans un saladier, ajouter haché très fin : persil, oignons, anchois et câpres. Puis ajouter le vinaigre et l’huile d’olive, aromatisé avec une poignée de poivre et battre tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce onctueuse que possible. Organiser la Bresaola sur des assiettes individuelles, chevauchant les tranches légèrement, s’habiller avec la sauce préparée et laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure. Accompagné d’une garniture de pommes de terre bouillies dans une salade.

 

Bresaola aux artichauts

Bresaola e carciofiIngrédients pour 4 personnes
300 g de Bresaola finement émincés 4 artichauts, 50 g de Parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de moutarde, ½ verre d’huile d’olive 1 citron, sel, poivre.

Préparation
Nettoyez soigneusement les artichauts en retirant les feuilles extérieures les plus difficiles, plongez-les dans un bol rempli d’eau salée avec le jus d’un demi-citron et puis Blanchissez-les dans une casserole pleine d’eau bouillante salée pendant quelques minutes, juste assez pour ramollir les feuilles. Égoutter les artichauts et puis laissez-les égoutter tête en bas, presser légèrement pour ouvrir les feuilles de la rosette. Mettre la moutarde dans un bol avec le jus d’un demi-citron, une pincée de sel et une poignée de poivre, battre les ingrédients avec une fourchette et puis ajoutez un filet d’huile d’olive en fouettant jusqu’à ce que vous avez une sauce onctueuse. Enfin, organiser la Bresaola sur des plats individuels, chevauchant les tranches légèrement. At le centre de chaque assiette disposer un artichaut (d’où vous avez supprimé le foin Central s’il y avait), distribué à travers le parmesan, assaisonné de sauce et servir immédiatement.

 

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