Qualitè

Qualitè et certifications

 

brc ifsNotre société, dans le cadre d’une politique de sécurité alimentaire et d’innovation continue a obtenu les Certifications de qualité suivantes: Standard IFS e BRC. Les Standards IFS (International Food Standard) et BRC (British Retail Consortium) visent à favoriser une sélection efficace des fournisseurs alimentaires marque GDO, sur la base de leur capacité d’offrir des produits de qualité conformes aux spécifications du contrat et aux demandes de loi. Il s’agit d’un modèle reconnu aussi bien en Europe et dans le reste du Monde.

Il s’agit de standards relatifs à la sécurité alimentaire reconnus par la Global Food Safety Initiative (GFSI), une initiative internationale, dont le but principal est le renforcement et la promotion de la sécurité alimentaire le long de la chaine de la fourniture.

Ils sont valables pour les sociétés alimentaires qui fournissent des produits alimentaires avec la marque de revendeurs. Les standards identifient les éléments spécifiques d’un système de gestion focalisé sur la qualité et la sécurité hygiénique-sanitaire des produits, qui se réfère au niveau de la planification et l’implémentation à la méthode HACCP. Les éléments les plus importants sont:

  • Adoption des bonnes pratiques de référence;
  • Adoption d’un système HACCP;
  • Adoption d’un système de gestion de la qualité documenté;
  • Contrôle des standards pour les postes de travail, le produit, le procédé et le staff;
  • Existence des spécifications adaptées relatives aux matières premières, produits demi-fins et finis utilisés dans le procédé de production de la société certifiée.

Avantages

  • La réduction des inspections secondaires, c’est-à-dire les inspections réalisées au nom des clients auprès du producteur, en réduisant ainsi les coûts à soutenir aussi bien pour les clients que pour les fournisseurs;
  • La reconnaissance au niveau international du Standard qui permet de répondre aux demandes des clients en Europe.

La société a été certifiée BRC et IFS en l’an 2011.

 

igpBresaola della Valtellina I.g.p. (indication géographique protégée). La définition indication géographique protégée, mieux connue avec l’acronyme I.g.p., indique une marque d’origine qui est attribuée par l’Union Européenne aux produits agricoles et alimentaires dont la qualité, renommée et autres caractéristiques dépendent de l’origine géographique et dont la production, transformation et/ou traitement sont réalisées dans une zone géographique précisée.

Afin d’obtenir la I.g.p., par conséquent, il faut qu’au moins une phase du procédé de production soit réalisé dans une zone particulière, que dans le cas de la Breasola est la province de Sondrio, dans les Alpes centrales. Notre société produit depuis longtemps la Breasola della Valtellina, sur la base des règles de production sévères définies par un disciplinaire de production, dont la conformité est garantie par un organisme de contrôle.

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