Prosciutto Fiocco Valtellina (jambon cru)

Matières premières sélectionnées, tradition de la Valtellina et l’air pur des Alpes centrales, sont les trois secrets du jambon Fiocco di Valtellina. Seulement le coeur des cuisses de porc les plus maigres, est sélectionné pour la production de notre jambon cru. Le salage est encore réalisé à la main en parsement un mélange d’épices et sel, dont la recette est transmise dans la famille Robustellini depuis des générations. Le lent et long procès de séchage est réalisé dans des salles très modernes qui utilisent le microclimat optimal et la ventilation naturelle typiques de la vallée pour donner au produit un goût et un arôme uniques. L’absence de l’os, le pressage en forme presque rectangulaire et le format optimal, en reduisant au minimum les déchets, font de ce jambon un produit adapté aux lignes modernes de tranchage. Une fusion unique de tradition et modernité!
colonna-certi-fiocco-fr

 

Conditionnement

pr-fi-intero
Produit entier en ficelle
pr-fi-intero-sottovuoto
Produit sous-vide
pr-fi-meta-sottovuoto
Moitié produit sous-vide
pr-fi-affettato
Tranches

INGRÉDIENTS
Viande de porc, sel, dextrose, fructose, épices.
Agents conservateurs : E 250, E 252.


MODE DE CONSERVATION
Conserver dans le réfrigérateur à 0-4°C, une fois le conditionnement ouvert, consommer le produit dans quelques jours.


INDICATIONS VARIEES
Notre Fiocco ne contient pas d’allergènes, il ne contient aucune protéine du lait et source de gluten.

 

Apport de référence pour un adulte-type pour 100 g de produit (8.400 kJ/2.000 kcal).

  • Énergie 986 kJ 236 Kcal 12%
  • Matières grasses 12 g 17%
  • Acides gras saturés 5,4 g 27%
  • Sucres 0,3 g 0%
  • Sel 3 g 50%

Fiche technique du produit

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