Die Robustellini-Fabrik befindet sich am Rande der Staatsstraße 36, des Comer Sees und der Spluga (SS 36), umgeben von einer weiten Landschaft und mit Blick auf die naturalistische Oase Pian-di-Spagna. In diesem Gebiet ermöglichen uns das trockene Klima und der natürliche Windwechsel aus den Tälern Veltlins und Valchiavenna, unsere Produkte optimal zu würzen und ihnen ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Duft zu verleihen.

Der Komplex soll maximale Rationalität bei der Verteilung von Verarbeitungs-, Lager- und Gewürzräumen gewährleisten. Er wurde unter Berücksichtigung der Gesundheits- und Hygienestandards gebaut, die zur Gewährleistung der Sicherheit unserer Produkte erforderlich sind.

Das Gebäude, dessen Grundfläche sich über 2.200 m2 erstreckt, hat drei Stockwerke mit einem Gesamtvolumen von 30.000 m3. Das Erdgeschoss dient zur Verladung und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen für unsere Wurstwarenproduktion, während die oberen Stockwerke als Gewürz- und Verpackungsbereich für unsere Endprodukte dienen.

Darüber hinaus ist seit 2010 eine neue Schneid- und Verpackungsabteilung mit modifizierter Atmosphäre in Betrieb, mit der wir das Sortiment an Produkten der Marke Robustellini weiter ausbauen können.

Robustellinis Geschichte beginnt 1949 in Grosotto im oberen Veltlin-Tal: An der Spitze des Unternehmens stand unser geliebter Großvater Pietro, der das Geschäft bis 1970 mit Erfahrung und Engagement führte. Dank seiner Ratschläge hat Robustellini im unteren Veltlin expandiert mit einem neuer Hauptsitz in Nuova Olonio. Hier wird traditionelle Handwerkskunst mit modernen Verarbeitungssystemen kombiniert, um ein Endprodukt von höchster Qualität zu erhalten.

Die fast intakten ökologischen Horizonte des Veltlin-Tals und seine noch unberührte Umgebung sind die Produktionsstätte für feinstes Wurstwaren, einschließlich der berühmten Bresaola, die der Tradition nach genau hier im 15. Jahrhundert kreiert wurde.

Im Jahr 1498 hielt Canon Lupi in seinem Register den Kauf eines Ochsen, eines Ochsen und eines anderen Fleisches fest sowie die notwendigen Pfunde Salz, um das "gesalzene Fleisch" zuzubereiten. Tatsächlich stammt der Name Bresaola vom ursprünglichen "Brasaola", einem germanischen Begriff, der Brisa (Glut) und Saola (Salz) kombiniert, und zwar genau für den Produktionsprozess, bei dem gesalzen und gewürzt wird in Räumen, die dank der Verwendung von Kohlenbecken trocken gehalten werden.

Es war 1674, als Gian Antonio Robustellini, Vorfahre der Familie Robustellini, die bereits historische Gewohnheit beschrieb, dieses Fleisch zu produzieren, das den Tisch im Winter bereicherte.

Noch heute nutzen wir ausgehend von Fleisch von höchster Qualität die wohltuende Bergluft und die Garantien, die moderne Technologie für die Herstellung unserer Wurstwaren bietet, wobei stets die ältesten Traditionen von Veltin respektiert werden, um die Erwartungen unserer Kunden zu erfüllen.