Einige leckere rezepte

 

Guten Appetit mit neuen Robustellini Rezepten seiner Bresaola zu probieren!

RezepteDie Ursprünge der Bresaola sind in der Zeit verloren. Wir wissen nicht wie man dann genossen werden; Wenn regelmäßig mit denen leckere Sandwiches machen, in Scheiben oder wenn bereits gekrönt wird.
Ist nicht viel, die Bresaola ist bekannt in der Lombardei und erst jetzt beginnt, sich in ganz Italien und in einigen anderen Ländern zu behaupten. Jeder ist als Geschmack bekannt; Schneiden Sie in sehr feine Scheiben, auf einzelne Platten belegt mit feinem Olivenöl Pfeffer ausgestreckt. Einige drückte ein wenig Zitrone, sind andere dezidiert nicht. Wir wollten mehr tun; Hier sind einige neue Rezepte, die wir selbst eine illustre Gastronome beunruhigt haben. Sie haben die Möglichkeit, köstliche Gerichte und stilvolle Zimmer, die Sie und Ihre Gäste beeindrucken. Raffinierte und anspruchsvolle Gerichte, die Sie sich verlieben dieses wunderbare Gericht des Valtellina.

 

Bresaola gourmet

Bresaola del buongustaioZutaten für 4 Personen
300 g Bresaola in dünne Scheibchen geschnitten, 200 g. Kaiserling, Zitrone, ½ Tasse Olivenöl, 50 g Parmesan, Salz, Pfeffer

Vorbereitung
Drücken Sie die Zitrone und sammeln Sie… den Saft in eine Terrinetta, fügen Sie hinzu, Olivenöl, eine Prise Salz und eine großzügige Mahlen von Pfeffer und mit einer Gabel schlagen Sie, bis Sie eine glatte Emulsion haben. Sie sind dann fein Scheiben Bresaola auf vier einzelne Gerichte, die vorbereitete Sauce, garniert mit Eizellen, Reinigung und in dünne Scheiben geschnitten, und den Parmesan, verkleiden und rechts auf den Tisch zu bringen.

 

Bresaola in voller blüte

Bresaola in fioreZutaten für 4 Personen
300 g Bresaola in dünne Scheibchen geschnitten, Pfeffer, 150 g Champignons, 1 Dose Zuckermais, Zitrone.1 1 Bund Schnittlauch oder Rucola, ½ Glas Olivenöl, 2 Esslöffel Senf, 1 Knoblauchzehe, Salz.

Vorbereitung
Sorgfältig reinigen Sie die Pilze, fein sie Sie Segmente und tauche sie ein in eine Schüssel mit Salzwasser mit dem Saft einer halben Zitrone gefüllt. Reinigen Sie den Knoblauch und Schnittlauch oder Rucola und hacken Sie fein, mit einem Halbmond, sammeln, was in einer Schüssel zu erhalten. Fügen Sie den Senf, Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Handvoll, schlagen Sie die Zutaten mit einer Gabel, bis Sie haben eine glatte Sauce. Sie haben dann die Bresaola auf einem großen Teller überlappende Segmente leicht. Garnieren mit den geschnittenen Champignons, gut entwässert und getrocknet, ist in konzentrischen Kreisen angeordnet, mit den Stielen mit Blick auf das Zentrum, wie die Krone einer Blume zu bilden. Lassen Sie der Flüssigkeit vom Mais Konserven ab und platzieren Sie eine Kuppel in der Mitte der Platte auf Pilze, gewürzt mit der vorbereiteten Sauce und sofort servieren.

 

Bresaola, ein raffiniertes

Bresaola alla raffinataZutaten für 4 Personen
300 g fein geschnittene Bresaola, 80 g geräucherter Lachs, 1 Bund Petersilie, 1 Zitrone, ½ Glas Olivenöl, 1 Esslöffel Wodka und Pfeffer.

Vorbereitung
Fein gehackter Lachs, erreichen oder in eine Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft, Wodka und 1 Esslöffel Olivenöl. Rühren Sie gut mit einem Schneebesen zu eine homogene Sauce erhalten dann den fein gehackten Petersilie, eine Handvoll Pfeffer und Schneebesen wieder hinzufügen. Schließlich ordnen Sie die Bresaola in eine große Schüssel, mit der vorbereiteten Sauce bedecken Sie und lassen Sie es ca. 20 Minuten in den Kühlschrank, dann serviert mit einem frischen saisonalen Salat begleiten.

 

Bresaola in scharfer Sauce und Sellerie

Bresaola con salsa piccante e sedano

Zutaten für 4 Personen
300 g fein geschnittene Bresaola.1 Tasse Sahne, 1 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel Ketchup Soße, 3-4 Tropfen Worcestershire Sauce, 1 El Cognac, 1 Werk des weißen Sellerie, Salz, Pfeffer

Vorbereitung
Setzen den Senf, eine Prise Salz, eine Handvoll von Pfeffer, Cognac, Worcestershire-Soße, Ketchup-Soße und Sahne, in eine Schüssel geben. Schlagen Sie mit einer Gabel, bis Sie zu eine homogene Sauce erhalten, dann decken die Schüssel und legen Sie sie in den Kühlschrank-Lasciandovela eine halbe Stunde. Reinigen Sie Sellerie, beseitigt die meisten holzige Stielen zu, Waschen Sie die süßeste, trocknen Sie sie und schneiden sie in sehr dünne Scheiben. Danach Sie haben die Bresaola in einzelne Gerichte, die Scheiben leicht überlappend, mit der vorbereiteten Soße kleiden, mit Sellerie Scheiben garnieren und sofort servieren.

 

Bresaola in Sardellen-sauce

Bresaola in salsa di acciugheZutaten für 4 Personen
300 g of Bresaola finely sliced 4 anchovy fillets in olive oil, 2 tablespoons pickled capers, 1 bunch parsley, 2 eggs, 1 small onion, 2 tablespoons of vinegar, 5 tablespoons of olive oil, pepper.

Vorbereitung
Geschälte hartgekochte Eier und Maische mit einer Gabel in einer großen Schüssel hinzufügen sehr fein gehackte: Petersilie, Zwiebeln, Sardellen und Kapern. Dann fügen Sie Essig und Olivenöl, gewürzt mit einer Handvoll Pfeffer hinzu und schlagen Sie alle Zutaten zu, bis Sie eine glatte Soße wie möglich haben. Die Bresaola auf einzelnen Tellern, die Scheiben leicht überlappend anordnen, mit der vorbereiteten Soße kleiden und für eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Mit einer Seitenlänge von gekochten Kartoffeln in einem Salat serviert.

 

Bresaola mit artischocken

Bresaola e carciofiZutaten für 4 Personen
300 g Bresaola fein geschnitten 4 Artischocken, 50 g. Parmesankäse, 2 Esslöffel Senf,½ Glas Olivenöl 1 Zitrone, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung
Reinigen Sie sorgfältig die Artischocken durch die härtesten äußeren Blätter entfernen, Tauchen sie in eine Schüssel mit Salzwasser mit dem Saft einer halben Zitrone gefüllt und dann Blanch in einen Topf voll kochendem gesalzenes Wasser für ein paar Minuten, gerade genug, um die Blätter zu mildern. Die Artischocken abtropfen und dann lassen Sie sie kopfüber abtropfen lassen, drücken sie leicht auf die Blätter der Rosette zu öffnen. Legen Sie den Senf in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz und Pfeffer, eine Handvoll Zutaten mit einer Gabel zu schlagen, und fügen dann eine Nieselregen Olivenöl beim Quirlen, bis Sie eine glatte Sauce haben. Schließlich ordnen Sie die Bresaola auf einzelne Gerichte, die Scheiben leicht überlappen. At das Zentrum der jede Platte arrangieren eine Artischocke (aus denen Sie das zentrale Heu gelöscht gäbe), verteilt um den Parmesan, gewürzt mit Sauce und sofort servieren.

 

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