LAND

Veltlin was schon immer unser Land: hier wurde Bresaola produziert, nach traditionellen und lokalen Rezepten und was heute den ggA-Produktionsverordnungen entspricht. Für uns ist das kein Job, sondern eine Art des Daseins. Die grünen Täler Veltlins und der naheliegenden Valchiavenna sind die Rahmenbedingungen einer Aktivität, die stark mit ihrem Gebiet verknüpft ist und das schon seit mehr als 70 Jahren.

WASSER

Wasser ist nicht nur ein wertvolles Element für die Zucht, sondern auch für die Herstellung unserer Wurstwaren: Bei jedem Verarbeitungsschritt können wir auf die Frische und Reinheit des reichlich vorhandenen Wassers dieser grünen Täler zwischen den hohen Bergen zählen. Es ist ein Naturerbe, für das wir dankbar sind und für das wir sorgen.

LUFT

Das trockene Klima und der natürliche Wechsel der Winde aus den Tälern von Veltlin und Valchiavenna ermöglichen eine optimale Würze der Robustellini-Produkte. In dieser herrlichen Bergecke der Lombardei, in einer noch nicht kontaminierten Umgebung, ist es möglich, ein wertvolles Wurstwaren mit einem vollen und gleichzeitig zarten Geschmack zu kreieren, der sofort erkennbar ist: unsere Bresaola.

AROMEN

Die Welt unserer Bresaola und unserer Wurstwaren ist einfach. Wenn der Rohstoff gut ist, wenn Erde, Wasser und Luft noch die Frische und Reinheit der Vergangenheit kennen, reichen nur wenige Zutaten aus, um spezielle Rezepte zu kreieren: eine Handvoll natürlicher Aromen, die Weisheit einer jahrhundertealten Tradition, Zeit und Geduld.